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日本游学探花店

浏览次数: 日期:2016年3月25日 13:19
日本游学探花店 
去年11月中旬,我们一行人去日本进行花艺游学。其间,先是跟随日本 
  NFD资深花艺师大友洋前往群马山采大自然之灵气,研习自然风格设计;之后又随全日本华人花艺协会会长杨玲去往位于京都的小原流总部体验日式插花课程。这些我暂且不提,只想说说花店。
  去日本前,我本想多参观几家日本花店,感受一下异国花店与国内花店的不同,但到了日本以后,受时间、交通等多方条件限制,我们只看了不足10家,其中较多的是位于大型商场中的花店。我发现,这些位于大型购物商场中的花店规模比国内要大很多,而且也较为个性化,对比下来,感受最深的是日本青山花店。
  青山花店在装修上没有过多硬装痕迹,商品陈列看似不经意,但是却给客人带来愉悦感和舒适感。花店分为前后两部分,后面以咖啡、茶点为主,摆放着不多的鲜花与植物作为点缀。客人多以年轻人为主,三三两两坐在一起喝茶聊天,我们去的时候已经座无虚席了,据说要提前预订才有位子。前面的花店部分按照不同商品做了区域划分,中间一张非常大的台面上摆放着各式鲜花,品种繁多,全部以色彩为组群进行陈列。客人选花时,宛如游走在花丛之中。一些成品鲜花和植物沿周围墙壁摆放,台面高度低于客人的平视高度。花店动静结合,舒适有趣,十分人性化,可以看出经营者非常注重客人的购物体验,并了解其购物心理,有意让购物者尽可能多的在店内停留。
  此外,我还特别注意了日本花店从业者与我们国内花店从业者的不同之处,包括服饰穿着与待客方式。比如他们穿的围裙,虽看似与我们相同,但其功能真的很强大,既可以容纳笔和本,也可以盛放多种花艺工具。在顾客服务上,国内很多从业人员一看见客人进店,或是笑脸相迎、言行亲密,或是一副我很忙、懒得理你的脸色。而在日本,我们从进入青山花店到出店大约半个小时,看到几位店员接待客人的表情犹如受过专业训练一样,讲话轻声细语、不急不燥,动作也是格外娴熟,客人选花材的同时,店员一边整理一边与客人交流,偶尔做些指导,待客人选完花材,店员也就把一束花打好了。
  最让我感到惊讶的是,我们参观花店时并非节假日,但是,买花付款的顾客却在排队,这是国内多少花店业者所向往的呀!这让我深刻体会到生意真的需要用心去做,当我们埋怨消费环境如何如何不好、客人如何如何不如我们所愿时,我们是否该检讨一下自己还有多大的空间需要去努力呢?

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