新手开花店要考虑哪些问题?

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  • 发布时间:2019-04-09 00:00
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  随着80、90后相继进入社会,越来越多的年轻人不愿意重蹈父母辈单调枯燥的上班生活,而是希望选择自主性更强的事业——创业。尤其是对大多数女生而言,开一家满足自己兴趣爱好的店铺,是一件值得考虑的事情。那么,新手开花店需要考虑什么问题?根据教学经验整理了以下三点。

  一:"优雅等待"还是"主动出击"

  费用每天都在产生:房租、水电、花材损耗等,所以每天都会有销售的压力。坐享其成的生意已经不在,即便积累了足够的客户量,让客户更多地购买鲜花产品又会成为新的任务,所以,有计划的营销策略,是每天都需要思考的问题。

  初级的营销:把握住每个月的节假日就已经让你忙得不可开交了,打样、拍照、平面、文案、传播……

  中级的营销: 没有节日的时候,创造促销契机是需要更多脑洞的,如奥运会、网红、历史上的今天、今日头条,热点,甚至是一首歌,哪些素材可以被用来当创作和营销的灵感,都在考验你对市场的敏锐感应。

  高级的营销: 跨界营销是为了创造更多的机会,所以定期用一点费用去支持有价值的跨界花艺设计,可以快速开辟你在其他圈子的影响力。比如杂志的拍摄、名人花束的赞助、甚至一场更大的活动支持,选择较低的成本价支持或完全免费,但前提是,列出价值回报,做好评估。

  二:定位"高端"并不是唯一的选择

  "花了那么多钱交学费,所以要做‘高端’花艺"?花店的定位,永远是基于花店所在城市和所要服务的客户群体而定。

  首先,根据城市的人口基数预估出来你的客户规模,测算他们能给你产生多少营收,是否能支撑你的花店运营下去?

  其次,考虑花店本身的经营模式,如果是工作室,以朋友圈推广为主的方式,需要观察朋友圈的主要客户群特征;如果是以实体店靠店前客流量而产生销售的方式,则需要找准店面所在的周边客户群特征。

  "不做‘高端’,做的东西就丑"?

  花材本身有成本的高低,但设计、包装、服务才是决定价值的根本。因此用百合的不等同低端,用进口花也不等同高端。真正影响客户判断的,是客户对整个品牌的体验。

  首先,是用心的设计和高品质的产品,做到任何花材不论贵贱,只论品质和设计;其次,产品的包装、丝带的质感、LOGO材质等硬件的体验;

  还有,店面的环境、店员的素质、咨询服务、设计方案、售后、配送等软性的体验;甚至,朋友圈的视觉、公众号的排版、字体、字号、颜色等统一标准都是一家花店风格的体验;

  但是,做到这些就能叫高端了吗?与其说是在定义高/低端,不如说是否按标准化做出自己的风格;就像宜家、苹果,回想一下你对他们的理解。

  三:唯一可信的只有数据

  一到重要节庆,如圣诞节、新年、情人节就懵圈,到底要采购多少花材全凭感觉? 很多花店并没有自己的数据系统,好点儿的会用EXCEL记录,街边花店甚至还有用手记台账,所以结果是:

  ? 不知道自己店面淡季、旺季,以及如何规划采购?

  ? 销售额目标是多少?。

  ? 运营费用是多少?

  没有数据参照性的圣诞节、新年、情人节就是一场乱战,筋疲力尽之后,依然不知道有多少收入。要经营就要有数据,如果你希望你自己的店能一天天成长的话。

  初级的数据:每月固定的运营费用:租金、人员工资、水电、装修均摊;

  采购成本:每次采购花材的日期、品种、数量、金额。

  销售额:每日销售的订单、金额、成本(计算到单支)

  高级的数据:花材的周转数据:判断如何科学制定采购计划和营销计划; 员工下单数和客户维护:制定员工考核和管理。

  节假日的成本 & 销售数据:制定节假日的销售目标和采购计划,控制成本; 全年销售数据波动:判断店面的淡\旺季,分时期制定促销方案。

  经营是一门大学科,以上三点思考是不足以说明花店经营的全部,都说花店大坑深似海,但优秀的花店越来越多,除了优秀的设计,还有经营的思路,和独特的商业模型,比如和咖啡的结合,和手工艺的结合,和酒吧的结合等等,都值得去研究和学习。

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